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グルテンフリーて健康にいいの?

公開日: : 最終更新日:2014/12/16 健康 ,

グルテンフリーて知っていますか?
何やらダイエットに効果があると聞き
グルテンフリーとは何か調べてみました。

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グルテンフリーてそもそも何?

グルテンとは小麦、大麦、ライ麦に
含まれるタンパク質の一種です。

パンをこねるときや食べる時の
モチモチ感はグルテンの仕業です。

グルテンは、そもそも栄養素のひとつに過ぎません。
しかし、このグルテンに対してアレルギーをもつ人がいます。

アレルギーを起こすと、グルテンに対して、
小腸が、免疫反応を起こしてしまい
小腸の組織を壊して、炎症状態になるのです。

そして、小腸からの栄養の吸収を阻害してしまうのです。

その結果、食事をしても栄養がとれない
栄養失調状態になってしまうのです。

このようにグルテンに対して反応異常を
起こす病気をセリアック病といいます。

その場合はグルテンを徹底的に避ける必要があります。

セリアック病のひとが安心して食べられる食品
それがグルテンフリーの食品です。

グルテンフリーダイエットの始まり

欧米でもともとはセリアック病の患者さんのために
開発されたグルテンフリー食品ですが

グルテンに対して特にアレルギーがない人が
グルテンフリーの食事に切り替えると

●体重がへる
●体調がよくなる
●便秘が治った
●肌の調子がよくなる
●ニキビがよくなる

このような効果がでて

アレルギーとはまったく関係なく
ダイエットや体調をよくする目的のために
グルテンフリーダイエットが拡まりました。

マイリーサイラスや、ミランダカーなどの
有名セレブが、グルテンフリーダイエットを
取り入れていることも手伝って
ダイエット方法として脚光をあびるようになりました。

グルテンフリーを生活にとりいれる

日本の食事を考えると

パン、パスタ、ピザ、うどん、ラーメンなどの主食をはじめ
ケーキやクッキーなどのおやつ、ビールや発泡酒など大麦を
原料にした飲料にも、グルテンは入っています。

日頃は、気にしていませんでしたが、
多くの食品に、グルテンは含まれています。

これをすべてを、グルテンフリーに切り替えるのは
現実的には、難しそうですね。

グルテンフリーの食品には、どんなものが?

米、玄米、オーツ麦、あわ、きび、ビーフン、
あわ、きび、そば、じゃがいも、さつまいもなどです。

じつは、お昼ご飯を、うどんからそばに変えるだけで
簡単にグルテンフリーのランチになります。

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アメリカでは
米粉、大豆粉、そば粉などを使ったパン、パスタ、お菓子といった
代用品が、スーパーで販売されています。

アメリカではセリアック病が非常に多いのです。

アメリカでは、珍しい病気ではありません。
しかし、日本をはじめアジアではセリアック病は非常に少ないといわれています。

そういう理由で、アメリカに比べると
日本では、まだまだ日常的ではないグルテンフリーの代替食品です。

ネットで探すと、いろいろ見つかります。

日本でできそうなグルテンフリーダイエットの
メニューや食材を紹介した本も出版されています。

グルテンフリー生活を始める前とは疲れ方が違います。
忙しい日も元気でいられます。

という40代の男性の感想もみつかりました。

単に痩せるためだけのダイエットとは違うのが
グルテンフリーダイエットと言えそうです。

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