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バレンタイン!大人のためのチョコケーキレシピ!

公開日: : 最終更新日:2015/01/16 バレンタイン

甘いものが苦手!
チョコがあんまり好きじゃない!

男性には、意外と多いですよね。

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そんなときは、手作りで、
甘くないチョコケーキを、
プレゼントしてみては、どうでしょう?

甘酸っぱいラズベリーと、
ビターなブラックチョコで作ったケーキ
です。

ワインやシャンパンに合う大人のチョコケーキ

チョコが好きでない男性にも、
バレンタインのお祭りに乗って、
甘さの少ない、チョコケーキなら食べてもらえるかも?

ケーキとはいえ、小麦粉や粉は使わないタイプです。

ブラックチョコの苦さが効いた
男っぽいケーキです。

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ワインやシャンパンにも、ばっちり相性のよい
大人なチョコ味に、出来上がりました。

これなら、ワインのつまみとしていけそうですよ!

ラズベリーチョコケーキ材料

ブラックチョコ 60〜70g
無塩バター    15g
グラニュー糖   20g
卵黄       2個
ココアパウダー 大さじ3
冷凍ラズベリー  80g

メレンゲ用
卵白        2個
グラニュー糖    20g

チョコケーキ材料

ラズベリーチョコケーキ作り方

1. 卵は、卵黄と卵白にわけておく。
(卵白はメレンゲ用)

チョコケーキ作り方1

2. 無塩バターとチョコを一緒にして、
電子レンジで、15秒〜30秒ほど温める。

チョコが溶けるくらいの温度で、
熱くなりすぎないように注意!

チョコケーキの作り方2

2.に、卵黄とグラニュー糖を加えて、混ぜる。
(このときに、チョコが熱すぎると、卵黄が固まるので注意!)

ラズベリーチョコケーキ3

3.ココアパウダーの半分を、少しづつを加えて、混ぜる。

ラズベリーチョコケーキ3−メレンゲ

4.別のボウルに卵白をいれ、少しづつ、砂糖を加え、
ハンドミキサーで、メレンゲを作る。

角がたつまで、しっかりとメレンゲを作るのがポイント!

ラズベリーチョコケーキ4

5.3のチョコの生地に、メレンゲを少しづつ、加える。

メレンゲを潰さないように、底から、
ゴムベラですくい混ぜる。

ラズベリーチョコケーキ5

マーブル状になったら、
残りのココアパウダーを入れて、馴染ませる。

最後に、残りのメレンゲをいれて、
白い色が見えなくなるまで混ぜる。

ラズベリーチョコケーキ6

ホーローパットに、オーブンシートを敷く。

そこに、生地を流して、平らにして、
ラズベリーを、上に並べる。

180℃のオーブンで、30分ほど焼く。

ちなみに、今回使ったのは、野田琺瑯の
キャビネサイズのバットです。

大きさは、21cm x 16.5cm 厚さは、3cmです。

小さなバットは、1〜2人用のケーキには
ぴったりの、こぶりのサイズです。

私は、3種類の大きさのバットを持っています。

その中で、このサイズのバットが、1番活躍しています。

大きなバットより、小さな方が、
使う頻度が高く、意外と便利です。

ラズベリーチョコケーキの出来上がり

30分ほど、焼きました。
出来上がりは、こんな感じです。

ラズベリーチョコケーキ8

うーん、ちょっと焼き過ぎかな?
30分は焼かなくても、大丈夫そうです。

ラズベリーチョコケーキ

写真では、いまいちですが、
かなり、いい感じに出来上がりました。

ラズベリーのおかげで、ちょと、高級な雰囲気です。

味のほうは、チョコレートの濃厚さ。
ブラックチョコの苦さ。ラズベリーの甘酸っぱさ。

これらのバランスが、ちょうどいい感じです。

シャンパンや白ワインにすごく合いそうです。

ちなみに、冷蔵庫で冷やすと、しっとりとした
ガトーショコラになります。

これまた違った美味しさです。

子どもよりも、大人な男性におすすめの味ですね。
作り方は簡単なので、ぜひお試しあれ!

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