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パスタのカロリー!カルボナーラは高い?低いのは?

公開日: : たべもの

パスタはカロリーが高そうですよね。

うどんやそばと比べると
ハイカロリーなメニューのような気がします。

うどんとパスタ、どちらがダイエット向きか?
どんなパスタが高カロリーなのか?

答えられますか?

高カロリーのイメージだけが
先攻しているパスタです。

実際のところはどうなのか?
そして、どんなパスタが低カロリーなのか?
ダイエット対策をいろいろ調査してみました。

パスタ100gあたりのカロリーは?

まずは、ソース抜きのパスタだけの
カロリーをみてみましょう。

パスタを食べるとき、
乾麺100gが、一人前の標準量です。

茹でる前の、スパゲティ100gで、
カロリーは378kcalです。

茹でると、麺が水分を含みますので、
重さは、だいたい240gくらいになります。

2.5倍くらいに膨らむと考えてよさそうです。

茹でた後の、パスタのカロリーは
100gあたり、150kcalくらいの計算になります。

スパゲッティ

ちなみに、うどんのカロリーは、
同じく100gあたり、

乾麺の状態で、348kcal
茹でると、126kcal

そばも、同じ条件でみてみると

乾麺で、344kcal
茹でると、114kcal

うどん、そば、スパゲティ
麺、そのもののカロリーはそんなに
変わらなくて、同じくらいです。

パスタが、ほかの麺類に比べて、
高カロリーというわけではなく
まずは、ひと安心しました。

他の麺類より、パスタはダイエット向き?

聞いたことがあるかもしれませんが、
パスタはダイエットに向いていると言われています。

ほかの麺とカロリーは、
変わらないのになぜでしょう?

その鍵は、GI値にありました。

GI値については、

うどんのカロリーは?はなまるや丸亀で太るかも!

ここで、簡単に説明しています。
炭水化物の種類の項目を読んでもらえば
わかるはずです。

つまり、GI値が高い食べ物ほど、
炭水化物が、脂肪に変わりやすく、
ダイエットには向かないことになります。

GI値を調べてみました。

食パン  :95
うどん  :85
白米   :81
そうめん :80
パスタ  :65
そば   :54

この値が低ければ低いほど、
ダイエットに向いているのです。

オリーブオイルと調味料

パスタは、うどんや白米に比べて
GI値が低いのです

パスタの炭水化物は、脂肪に変わりにくいので
ダイエットに向いていると言われてるのです。

カロリーの高いパスタは?

そばには負けるけど、パスタは
ダイエット向きの麺類と言えそうです。

ちょっと待った!!!!

今までの話は、麺そのものの話です。

人間は、麺のみに生きるにあらず!

パスタにはソースが不可欠です。
茹でたパスタだけを食べる人は
そうそういないはずです。

このソースが曲者なのです!

例えば、具がなさそうなペペロンチーノ。

にんにく、とうがらし、オリーブオイルであえて、
パルメザンチーズを上から少しかけると、
510kcalに、カロリーが跳ね上がります。

オリーブオイルを、10g使うだけで、
約100kcalもカロリーが増えます。

油の威力、恐るべし!!!

油だけではありません。

パスタに合うオリーブオイル、
チーズ、ミートソース、クリームソース。

すべてのソースが、高カロリーのものばかりなのです。

家庭でよく食べる、代表的なパスタの
総カロリーを調べて見ると、、、

ペペロンチーノ            510kcal
たらこのパスタ            533kcal
ボンゴレ                      544kcal
きのこのパスタ            583kcal
ペスカトーレ                603kcal
ナポリタン・パスタ      618kcal
クリーム・パスタ         691kcal
ミートソース・パスタ   713kcal
カルボナーラ                  740kcal

自信をもって、パスタはダイエット向きと
言えなくなりそうです。

イタリアンカフェ

外食でパスタを食べる場合はどうでしょう?

サイゼリヤのメニューから
カロリーをみていきました。

タラコソース シシリー風              523kcal
アラビアータ                                    525kcal
ミートソースボロニア風                  538kcal
ペペロンチーノ                                 577kcal
採りたてきゃべつのペペロンチーノ 638kcal
トマトクリームスパゲッティ           645kcal
ほうれん草のクリームスパゲッティ 658kcal
パルマ風スパゲッティ(トマト味) 694kcal
カルボナーラ                 717kcal

どうでしょうか?
やはり、家で食べても、外食でも
カロリーは、ぐ〜んと上がってしまいます。

パスタのカロリーを低くするには?

パスタの麺そのものは、GI値も低く、
カロリーもそんなに怖くありません。

しかし、ソースとからめて、
おいしそうな料理になると、
カロリーが変身してしまうのです。

カルボナーラは、無敵の高カロリーと言えそうです。

カルボナーラ

ダイエット中は避けたほうがいいかもしれません。

クリームソース
   ⬇
ミートソース
   ⬇
トマトソース
   ⬇
オリーブオイルのみ

ソース選びをみたときに、上から下へと
カロリーが抑えられます。

外食で食べるならば、ペペロンチーノや
ボンゴレなどのオリーブオイルがベースの
ソースを選んだほうがよさそうです。

さらにカロリーを低くしたいときに
ひとつ必殺技があります。

パスタを和風にしてしまうのです!

薄口しょうゆ、ポン酢などの
和風調味料をソースに使うのです。

しょうゆは、大さじ1杯で9カロリーです。

オリーブオイルを減らして、
パスタのゆで汁と、しょうゆを
合わせたソースで、低カロリーになります。

そして、カロリー0のキノコ類
低カロリーの野菜をいっぱい使う
栄養バランスもよくなります。

ちなみに、和風きのこスパゲティ
カロリーは440kcalです。

ペペロンチーノより、低カロリーです。

和風の場合は、チーズを使わずに、
かわりに、しそやパセリなどを
トッピングするところもいいですよね。

サイゼリヤのメニューをみても
たらこソースはカロリーが1番低いようです。

  • 家でパスタを作る時は、オリーブオイルを
    控えめにした、和風ソース。
  • 外食のときは、和風パスタのメニューから
    パスタを選ぶ。

低カロリーのパスタの選び方のポイントとして
覚えておいても損はなさそうです。

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